কচুশাকের যতসব পুষ্টিগুণ, উপকারিতা এবং অপকারিতা

আর পড়ুনঃ এলার্জি হলে করণীয় কি? এবং এলার্জি থেকে বাঁচার উপায়

• কচুশাকের সবচাইতে বড় উপকারিতা হলো এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাংগানিজ, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরস রয়েছে। আমাদের হাড়ের গঠনে কচুশাক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়া দাঁত এবং হাড়ের ক্ষয় রোধে কচুশাকের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ন। নিয়মিত কচুশাক খেলে দাঁত এবং হাড় খুব ভালো থাকবে।
• কচুশাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন থাকে। আর এই আয়রন আমাদের শরীরের রক্তশূন্যতা থেকে রক্ষা করে। সেজন্য যারা রক্তশূন্যতায় ভুগেন তাদের বেশি বেশি কচুশাক খাওয়া উচিত।
• কচুশাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বা আঁশ থাকে। এই ফাইবার বা আঁশ জাতীয় খাদ্য আমাদের হজম খুব দ্রুত করে। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য রয়েছে, তারা নিয়মিত এই কচুশাক খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে সহজে মুক্তি পাবেন।
• কচুশাকের প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে। ভিটামিন এ আমাদের রাতকানা, চোখে ছানি পড়া, চোখ দিয়ে কম দেখা, চোখে ঝাপসা দেখা সহ আমাদের চোখের দৃষ্টিশক্তিকে আরো বাড়িয়ে দেয়। রাতকানা রোগের জন্য কচুশাকের কোন বিকল্প নেই। কেননা রাতকানা রোগের জন্য কচুশাক খুব দ্রুত কাজ করে।
• এছাড়াও কচুশাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি পাওয়া যায়। এই ভিটামিন সি এর ফলে দেহে লৌহ উপাদানের ঘাটতি সহজে পূরণ করা যায়। এছাড়া ভিটামিন সি আমাদের শরীরে ক্ষত বা কেটে যাওয়ার স্থান দ্রুত ভালো করতে সাহায্য করে। সেজন্য মূলত শিশুদেরকে ছোটবেলা থেকেই এই কচুশাক খাওয়ানো অভ্যাস করতে হবে তাহলে শরীরের ছোট ছোট পুষ্টি উপাদান গুলো খুব দ্রুত পূরণ হয়ে যাবে।
• কচুশাকের একটি উপকারিতা হল রক্তের কোলেস্ট্রোলের মাত্রা কমিয়ে আনে।। সেজন্য যাদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে সেসব রোগীদের বেশি বেশি কচুশাক খাওয়া উচিত। নিয়মিত কচুশাক খেলে কোলন ক্যান্সার ও ব্রেস্ট ক্যান্সারে ঝুঁকি কমে।
• বিশেষ করে গর্ভবতী মায়েদের জন্য কচুশাক অত্যান্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণ এবং অনেক উপকারি একটি খাবার। গর্ভাবস্থায় মা এবং শিশুর জন্য প্রয়োজনীয় সকল পুষ্টি উপাদানের প্রয়োজন হয়। এ সকল প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানের মধ্যে কচুশাক অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গর্ভাবস্থার প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। কচুশাক আনাচে-কানাচে সব জায়গায় পাওয়া যায়।
• এছাড়াও আমাদের শরীরের মধ্যে অক্সিজেনের সরবরাহ সচল রাখার জন্য কচুশাক বিশেষ উপকারিতা পালন করে। এই শাকের মধ্যে যে আয়রন এবং ফোলেট রয়েছে তা আমাদের রক্তের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। এতে শরীরে রক্ত সরবরাহ ঠিক থাকে। কচুশাকের মধ্যে যে ভিটামিন রয়েছে তা আমাদের রক্তপাত বন্ধে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।